ACTIVITÉS EN CROATIE
Outre la voile et les croisières en Croatie, le pays propose de nombreuses autres activités, à pratiquer pendant votre croisière ou à programmer séparément avant ou après. Parmi celles-ci : la plongée sous-marine, la pêche en mer et en eau douce, le cyclisme, la randonnée, l’escalade et l’alpinisme, le canoë-kayak, la visite de réserves naturelles et de parcs nationaux, sans oublier sa délicieuse gastronomie, à savourer aussi bien à bord qu’à terre. Vous trouverez ci-dessous une brève description de ces activités…
PLONGÉE SOUS-MARINE ET PÊCHE EN CROATIE
PLONGÉE SOUS-MARINE
Croatia’s Adriatic Sea is not only an attractive nautical destination, but it also draws many lovers of the underwater world. The clarity of its turquoise waters, the beauty of its depths, the variety of marine life and the fascinating shipwrecks hidden at the bottom of the sea, are all part of its appeal.
There are numerous diving centres and clubs along the coast of Croatia. They cater for the inexperienced diver as much as for the experienced and offer courses which are both accessible and affordable. They also hire equipment and offer excursions that are within easy reach. For your safety and for the reputation of the industry, diving centres are strictly controlled by the Ministry for Maritime Affairs (please see below the general regulations for diving). With a sea so beautiful as the Adriatic, it’s no surprise that a lot of the diving clubs have been around for decades and so are very knowledgeable of their areas, knowing the best and most interesting places to dive - and the safest.
Shipwrecks are relatively common on the Adriatic seabed and most, like the German U boat off the Istrian coast in the picture, date from the Second World War. Wrecks from antiquity are known but their whereabouts are usually kept secret and to discover new ones is quite rare - but you never know! Greek amphora were discovered recently at Jakirusa on the Makarska Riviera. It is important to report finds like this to the authorities (like the police) straight away so they can protect the site from pillagers. It is actually a criminal offence to remove objects of antiquity from the sea. If you can’t take the objects you find how nice it would be though to be the discoverer of them.
Owing to the unusual geology of the area, called karst, underwater caves are very common and some actually have rivers coming out of them. Some clubs include cave dives in their excursions although the deepest caves, some going down over 100 m, are reserved for only the very experienced divers. Diving in Croatia need not be so adventurous, nearly everywhere on the coast provides excellent diving with a minimum of risk.
Diving Regulations issued by the Ministry for Maritime Affairs
In order to dive in the areas which are not off limits, each diver must have a diving license issued by the Croatian divers’ association which can be purchased through diving clubs and centres as well as authorised tourist agencies along the entire Adriatic coast. The diving license is valid for one year. The price is 100 kunas, and is issued only to those persons, which have the appropriate diving qualifications from one of the internationally recognised diving schools.
Diving is permitted in prohibited zones only if the diver is accompanied by a diving centre that has a concession license of the Ministry of Culture or national park for that zone for the year 2004. Diving may be organised or individual.
1. Organised diving is diving performed exclusively in the company of a guide or a diving instructor verified by the Ministry of Education and Sports of the Republic of Croatia, and organised by a diving centre or a diving club registered in the Republic of Croatia.
2. Individual diving is performed on the basis of Permits for individual diving. Permits are issued by the Port Authorities. Permits are issued to persons with a valid diver’s card of the Croatian Diving Federation for the period of one year from the date of issue. The cost of issuing the Permit is 2400.00 KN.
PÊCHE EN MER EN CROATIE
You only have to look over the side of any quay in Croatia and you’d be stunned by the number and variety of fish which are swimming around, like a well stocked fish tank! Owing to the unusual geology of the area, called karst, which makes the sea bottom very jagged, it is very difficult for trawlers to find a stretch to fish. This together with Croatia’s quite small population, even though they do love fish, has helped maintain the stocks in this part of the Adriatic.
Fishing with a rod and line is a passion for Croatians of all ages, for man and women alike, not least because nearly everything you catch is edible. The past time can vary from dangling a line over a quay, feathering for squid off the rocks or big game fishing, which is now one of the up and coming tourist activities.
The Croatian Adriatic sea has a unique characteristic which puts it in front of other fishing destinations, and that is the bluefin tuna. Otherwise a highly migratory species it has chosen the Adriatic sea for its home and this is the only known place on earth, where bluefin can be caught any time of the year. Tunas here range from baby size to giants in the range over 300 kg. They are present along the outer coast of the islands and often they come well inshore entering estuaries and channels.
The ultimate fishing challenge for many sports fishermen, the broadbill swordfish, is also present in fair numbers, which are decreasing from south to north, but the fact is that even in Central Dalmatian they are often spotted breaking the surface during daytime, although seldom caught. Still, the challenge is there. Sharks, even though not as frequent here as in tropical waters, are around in respectable numbers, the major species being the blue shark and thresher shark. The best time of year for these are the summer and autumn months.
But fishing isn’t all about catching big fish, there are very many respectable species which can be caught without sophisticated equipment. In March and April there is great fishing for little tunnies, which come in huge shoals to the inshore waters. Little tunnies in the Adriatic grow to sizes up to 13 kg, and average about 10 kilos. At the end of summer the squid have their turn and you’ll see hundreds of locals feathering for these off the rocks. Their catch is then barbecued the same night. Around the islands species such as the albacore, the amberjack and mahi-mahi are present in great numbers. Even smaller still, and just as delicious, are the various species of sea bream, and the grey mullet which you will see swimming around the sides of rocks and quays. These can be fairly easily caught on freshwater tackle using a bit of mussel or cheese for bait.
FRESHWATER FISHING IN CROATIA
Croatia’s rivers and lakes are amongst the cleanest in the world and as a consequence are well stocked with trout and course fish. Their rivers, such as the Cetina river, are also very beautiful, so if you haven’t had a lucky day fishing, you will at least have had a very pleasant day out.
Pour accéder à un autre sujet sur cette page, cliquez dessus : Vélo et randonnée , Alpinisme et escalade , Canoë et kayak , Faune et parcs nationaux de Croatie , Langue croate ou Gastronomie croate . Bonne découverte !
FAIRE DU VÉLO ET DE LA MARCHE EN CROATIE
CYCLISME
Le vélo est très populaire en Croatie depuis un siècle, notamment parce qu'il était autrefois le moyen de transport le plus rapide pour gravir les pentes abruptes et le terrain accidenté du pays. Aujourd'hui, les routes reliant les villes sont bien meilleures, mais en été, lorsque les routes côtières sont embouteillées, le vélo reste l'un des moyens de transport les plus pratiques. Combien de fois croise-t-on une voiture coincée dans les bouchons pour la voir arriver à la plage une demi-heure plus tard, alors que vous, vous vous amusez déjà ! Et le pauvre automobiliste doit alors passer une demi-heure de plus à chercher une place de parking !
Même si vous êtes venu en Croatie spécialement pour le vélo, il y a de fortes chances que votre hébergement se trouve sur la côte. C'est un excellent point de départ pour vos aventures cyclistes, et probablement le plus facile, car la plupart des routes suivent les contours de la côte et sont donc relativement plates. C'est aussi un excellent moyen de descendre au restaurant pour un repas.
La Croatie offre de nombreux circuits cyclables magnifiques. Leur niveau de difficulté est très variable : certains sont conçus pour le cyclotourisme de loisir, d'autres pour le cyclotourisme sportif. Pour ces derniers, une excellente condition physique est indispensable. Par exemple, le grand circuit cycliste de Makarska grimpe jusqu'au sommet du mont Biokovo, qui culmine à plus de 1 600 mètres !
Le circuit monte à travers la région de Biokovo à Staza, à travers le parc naturel de Biokovo jusqu'au plus haut sommet de Sv.Jure (1762 m), où vous pourrez enfin vous détendre et profiter de la vue spectaculaire sur la côte dalmate - et vous réjouir de la descente du retour.
Le long de la côte, de nombreux clubs proposent la location de vélos de course et de VTT. Si votre séjour coïncide avec l'un des marathons cyclistes de la ville, vous êtes bien entendu les bienvenus pour y participer.
MARCHE ET Flânerie
La randonnée en Croatie est une expérience merveilleuse, qu'il s'agisse d'une balade tranquille sur une plage ensoleillée, d'une promenade sous les palmiers ou d'une ascension en montagne. La Croatie s'y prête si bien qu'il est impossible de conseiller un endroit précis : en fait, tout est magnifique. Des centaines de kilomètres de sentiers balisés sont à la disposition des randonneurs, des chemins en pente douce aux sentiers plus escarpés.
Partout en Croatie, les sentiers recommandés sont balisés par de petits cercles rouges avec un point blanc au centre, que l'on trouve sur les arbres, les lampadaires et les façades des bâtiments, et qui vous guident à travers les plus beaux endroits du pays. Parmi ces chemins éprouvés, nombreux sont ceux qui restent totalement inexplorés, voire vierges de toute présence humaine, hormis celle des moutons et de leurs bergers.
La Croatie offre une incroyable diversité de paysages, des pentes montagneuses escarpées, couvertes de pins ou sauvages et arides, aux douces collines plantées de vignobles. De plus, vous avez le choix entre 8 parcs nationaux, dont plusieurs d'une beauté incomparable (consultez notre page dédiée aux parcs nationaux) et où la faune et la flore sont abondantes et diversifiées.
Les îles de la côte croate sont idéales pour des vacances de randonnée. Aucune n'est si grande qu'il soit impossible de relever le défi d'explorer une île entière à pied pendant votre séjour ; certaines sont cependant suffisamment vastes pour nécessiter deux semaines !
Si vous partez en Croatie pour un séjour de randonnée, il y a de fortes chances que vous logiez sur la côte. De nombreuses petites stations balnéaires sont reliées par des promenades, comme celles que l'on voit sur les photos ci-dessus et à droite. Elles ne sont peut-être pas très pittoresques, mais on y perd facilement la notion du temps et des distances, et avant même de s'en rendre compte, on a marché tellement loin qu'il est trop tard pour rentrer dîner.
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Alpinisme et escalade en Croatie
La Croatie est un pays montagneux à environ 60 %, ce qui, combiné à ses phénomènes karstiques exceptionnels, en fait l'un des sites d'escalade les plus intéressants d'Europe. De nombreuses voies ont été testées et approuvées, certaines sécurisées par des points d'ancrage fixes, mais beaucoup d'autres restent à explorer. Les grimpeurs croates attendent avec impatience tous les passionnés d'escalade et les invitent à les rejoindre pour repousser les limites de l'exploration.
Les montagnes de la République de Croatie appartiennent principalement à la chaîne dinarique, mondialement connue comme une région classique de karst profond. Leurs formes karstiques acérées, la prédominance des zones karstiques dénudées, le manque d'eau, la pauvreté de la végétation, le climat rigoureux et la faible densité de population exigent des alpinistes des efforts comparables à ceux déployés sur des sommets bien plus élevés.
Les montagnes dinariques présentent des différences. Celles du nord, dans le Gorski kotar par exemple, sont moins élevées et plus douces, tandis que celles du sud, les montagnes dalmates, sont plus hautes et plus désertes. Les bons sites d'escalade ne se limitent pas au continent ; on trouve d'excellentes ascensions sur les îles de Hvar, de Brač et sur la presqu'île de Pelijesac.
Contrairement aux montagnes du continent, les contreforts des montagnes insulaires ont été sculptés par l'action de la mer. Le meilleur exemple en est la côte de Dugi otok, avec ses falaises verticales qui s'élèvent à plus de 100 mètres au-dessus de la mer ; ce phénomène est toutefois commun à toutes les îles. Parmi les voies d'escalade réputées à Hvar, citons Miss Jadrana et Crown Point, toutes deux situées au pied de la falaise de Suplja stina. Nulle part ailleurs en Croatie le climat n'est aussi doux que sur les îles. La température moyenne en janvier ne descend jamais en dessous de zéro, ce qui signifie que la saison d'escalade estivale dure toute l'année. Les principaux inconvénients pour un grimpeur sont la chaleur estivale et le manque d'eau.
Le Velebit, culminant à 1 758 mètres, est l'un des plus hauts sommets de Croatie et le plus long du massif du Dinar. Sa structure calcaire et ses flancs abrupts en font un élément important. Il fait partie des parcs nationaux de Paklenica et de Sjevern Velebit et abrite la célèbre formation rocheuse verticale d'Anica Kuk, un terrain d'entraînement très prisé des alpinistes croates.
Les monts Biokovo, en Dalmatie centrale, culminant au Sv Jure à 1 762 mètres, sont sans doute les plus imposants de Croatie. Leur particularité réside dans le fait que leurs sommets ne forment pas une crête, mais un haut plateau (jusqu’à environ 1 700 mètres), au relief très accidenté, parsemé de gorges, de pics, de grottes et d’éperons. Les bords de ces plateaux se terminent souvent par d’immenses falaises verticales plongeant dans de profonds champs karstiques plats. Ces falaises se situent généralement sur les versants sud, à l’exception du Troglov, dont les falaises se trouvent sur le versant nord.
Les montagnes du Biokovo dominent le paysage, surplombant les petites stations balnéaires de la Riviera de Makarska et offrant un décor spectaculaire à cette côte déjà magnifique. Où mieux passer des vacances ? On y trouve les plus belles plages, certains des meilleurs hébergements de Croatie, une multitude de cafés et de restaurants… et bien sûr, le Biokovo !
L'ASSOCIATION CROATE D'ALPINISME
Tél. : +385 1 48 23 624
Courriel : hps@zg.tel.hr
L'association propose un large éventail d'activités liées à l'alpinisme, telles que la spéléologie, la course d'orientation et le secours en montagne, ainsi que l'escalade. Elle assure l'entretien des refuges et des sentiers de montagne en Croatie et publie la revue « Hrvatski planinar » (L'Alpiniste Croate) et d'autres supports de communication. Elle dispense également des formations professionnelles pertinentes par le biais d'écoles et de stages. Pour toute information concernant la montagne croate et l'alpinisme, vous pouvez vous adresser à l' Association Croate d'Alpinisme .
Les membres de l'Association et de l'UIAA bénéficient d'une réduction de 50 % sur l'hébergement dans tous les refuges de Croatie. L'Association compte actuellement quelque 20 000 membres inscrits, répartis dans 170 clubs et associations régionales .
LE SERVICE DE SECOURS EN MONTAGNE
Le Service de secours en montagne (GSS) intervient uniquement dans les zones reculées , loin des grands axes routiers, où les services d'urgence classiques ne peuvent pas intervenir. Le GSS offre ses services gratuitement aux personnes en difficulté. Vous pouvez contacter le GSS au point d'information le plus proche ou au commissariat de police (Tél. : 92). Pour toute information concernant l'alpinisme, consultez le site web du GSS, qui contient des renseignements sur les postes de secours et la commission du GSS.
MARQUAGES DES ROUTES
Le balisage des itinéraires en montagne en Croatie, y compris les sentiers de randonnée, est assez standard : un cercle rouge avec un point blanc au centre. Parfois, les arbres très fins sont marqués par deux traits rouges parallèles reliés par un trait blanc. L'entretien du balisage est assuré par les clubs d'alpinisme, généralement ceux qui possèdent un refuge en montagne. Les montagnes éloignées des clubs, et surtout celles sans refuge, sont peu balisées.
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Canoë et kayak en Croatie
Avec la liberté qu'offre le kayak, quoi de mieux que la Croatie ? Ses nombreux sites côtiers historiques à visiter et ses innombrables petites baies et criques où vous trouverez une plage rien que pour vous. Les eaux turquoise et cristallines sont idéales pour la baignade et la plongée avec tuba, et restent chaudes presque toute l'année. Vous pourrez également faire une halte dans l'une des stations balnéaires du littoral pour savourer la délicieuse gastronomie croate. Comme vous l'avez sans doute déjà lu, la Croatie compte plus de mille îles, dont certaines sont considérées comme les plus belles du monde : une destination de rêve pour les kayakistes.
Avec un tel choix, où partir pour des vacances en kayak ? N’importe où, certes, mais si vous recherchez une concentration d’histoire et de beauté spectaculaire, la Dalmatie centrale est un excellent point de départ.
Sur le continent, vous découvrirez la ville fascinante et animée de Split, avec ses vestiges romains, et la Riviera de Makarska, réputée pour ses magnifiques plages, ses stations balnéaires et sa vie nocturne trépidante. Au large, à quelques coups de pagaie seulement, se trouvent deux des plus belles îles de Croatie : Hvar et Brač.
La rivière Cetina est sans conteste l'un des plus beaux endroits de Croatie pour le kayak en eau douce et un lieu incontournable pour le rafting en eaux vives. Située dans une région luxuriante, entourée de charmants petits villages, elle revêt une grande importance historique et archéologique.
Le caractère de la Cetina varie considérablement le long de son cours. En amont, son courant est généralement rapide, avec de nombreux rapides, et elle coule dans des ravins profonds aux affleurements rocheux escarpés. En aval, la rivière est beaucoup plus calme, presque lacustre, avec des parois de canyon plus larges qui s'élèvent de part et d'autre, ponctuées de zones plus plates où se nichent de petits villages, des forêts de feuillus et des prairies verdoyantes fleuries, qui au printemps sont absolument enivrantes. Quel meilleur endroit que ces eaux plus calmes après une descente de rapides ?
La rivière Cetina est très propre et limpide, et alimente en eau potable une grande partie de la Dalmatie ; n’hésitez donc pas à vous y baigner. Elle regorge également de truites, alors n’oubliez pas vos cannes à pêche !
L'embouchure de la rivière Cetina s'ouvre sur la mer à Omiš, un cadre idyllique pour une ville séparée par un profond ravin qui, après s'être élargi sur plusieurs kilomètres, se rétrécit ici à quelques mètres seulement. La région est parfaitement équipée pour les activités nautiques, notamment le kayak et le rafting en eaux vives. On trouve à Omiš de nombreux centres de location de kayaks et autres équipements nautiques, ainsi qu'un nombre équivalent d'organisateurs d'excursions. Ainsi, même sans programme précis, vous pouvez venir en Croatie et profiter des joies de la rivière.
Rafting en eaux vives
La rivière Cetina est réputée pour le rafting en eaux vives. Le point de rendez-vous est l'unique pont d'Omiš. Nous empruntons ensuite la route menant à l'aire de pique-nique de Radmanove Mlinice, point d'arrivée du rafting où les touristes peuvent laisser leur voiture. Nous rejoignons ensuite le point de départ en une vingtaine de minutes. Le trajet est très agréable et permet d'admirer la beauté de la nature environnante.
Nous débutons l'excursion sur un endroit très calme de la rivière. Une fois tout le monde installé à bord, le skipper explique à l'équipage comment ramer, que faire en cas de chute à l'eau, les zones calmes et la conduite à tenir dans les rapides. Il vérifie systématiquement que chacun sait nager. Les seize premiers kilomètres de la rivière offrent un paysage magnifique, une eau cristalline et limpide, et des eaux très calmes.
Nous traversons ensuite des sections de la rivière où la végétation dense a formé des tunnels. Cette partie de la rivière est particulièrement technique, nécessitant une navigation en rafting (demslanong), et l'équipage doit donc suivre scrupuleusement toutes les instructions. Cette section est appelée le labyrinthe. Nous atteindrons ensuite une petite étendue d'eau, semblable à un lac, où nous ferons une pause d'une dizaine de minutes. Les participants pourront ainsi se baigner et se rafraîchir dans les eaux claires, bleu-vert, de la rivière.
Notre prochain arrêt se situe à une petite écluse où l'équipage peut goûter l'eau fraîche et limpide d'un ruisseau. Les quelques kilomètres suivants constituent le point culminant du rafting sur la rivière Cetina, à commencer par la cascade de Studenci, l'une des plus belles de la rivière. Après la cascade, on découvre le magnifique mais redoutable rapide d'Oblacnik. À cet endroit, l'équipage quitte le radeau, sauf les plus expérimentés, et longe la rive sur une cinquantaine de mètres pendant que le skipper négocie le rapide. L'équipage remonte ensuite à bord et l'aventure reprend…
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FAUNE ET PARCS NATIONAUX DE CROATIE
There are 8 National parks in Croatia, overflowing with fauna and flora, forests, cascading waterfalls, rivers and deep blue lakes. Four of the parks are in the mountainous region, which are Risnjak, Sjeverni Velebit, Paklenica and Plitvice Lakes, and four are in the coastal region, which are Kornati, Mljet, Brijuni and Krka. There are about 450,000 hectares of protected natural assets. Included in this figure are reservations, natural monuments & nature parks. There are too many Nature Parks to list here but two, among many, which are not part of National Parks are: Biokovo, a botanical garden on the mountain with spectacular views, and Vrasko Jezero, Croatia's largest lake, whose brackish water attracts many bird species. In Croatia over 44 herbal and 381 animal species are protected.
Over 400 bears roam wild in the mountain forests and wild sheep, mountain goats, wild cats, wolves and an abundance of lynx live happily here. The amount of bird life is too vast to mention! Of course, there are the various geological phenomena too - mountains, valleys, canyons, sinkholes, ravines, springs, gorges and caves, some unexploited.
You don't have to go to the National Parks to enjoy nature here. Croatia only has a population of 4.5 million people, so it is very easy to find secluded spots, where you’ll probably not see another person all day.
You’ll note that Croatians take great care of their environment, and it is rare to find any rubbish discarded in their protected areas. In winter there is a wind, the Bora, which at times blows very strongly along the coast, so please make sure your plastic bags are thrown away securely. Let’s not forget the marine life of Croatia. Look over any quay side in Croatia and you’ll be stunned by the number and variety of fish. If you keep your eyes peeled you’ll also see dolphins!
CROATIA'S NATIONAL PARKS:
In Istria:
BRIJUNI ISLANDS
The Brijuni Isles, a group of two large islands and twelve small islets off the west coast of Istria, are a National Park due to their spectacular beauty and abundance of nature, which was appreciated even in antiquity. This is also the home of the famous Brijuni safari park. You can take a ride around the park on a little train (actually a tractor disguised as a train). Finally, don't forget to take your swimsuit as there are some lovely bays just perfect for a quiet swim. Information: Tel: +385 52 525 888; Fax: +385 52 521 367; E-mail: np-brijuni@pu.tel.hr; http://www.brijuni.hr/en/Home.aspx?PageID=1&gohome=true
In Kvarner & Highlands:
PLITVICE LAKES (Plitvicka Jezera)
Situated inland behind the Velebit mountain range, it is the most beautiful and best-known Croatian National Park, and an integral part of the UNESCO World Heritage. It comprises 16 small and large lakes connected by waterfalls created through sedimentation of travertine, a particular type of limestone. The area is covered by thick forests of beech and pine, with a section of it being primeval forest. Animal life is rich with the brown bear being present. Special panoramic tours are organised for visitors both on land and on the largest lakes in panoramic buses and electro-powered boats. Information: Tel: +385 53 751 015; Fax: +385 53 751 013; E-mail: info@np-plitvice.com; www.np-plitvice.com (English) www.np-plitvicka-jezera.hr (Also English)
SJEVERN VELEBIT
In the central part of the Velebit mountain range in the most attractive part of this region, around Velebit’s highest peak, it includes the Rozanski and Hajducki Kuk nature reserves. They are comprised of karst rock formations and include the Lukina Jama (Luka Cave) - one of the deepest in the world - and the famous Velebit Botanical Garden. Information: Tel/Fax: +385 53 884 552; +385 53 884 551; E-mail: np-sjeverni.velebit@gs.hinet.hr
RISNJAK
A forested mountain massif to the north of Rijeka, encompassing the source area of this small area, a haven for an amazing wealth of biological diversity, including brown bear, lynx, chamois, deer, and snake eagle. The beauty of its forests, the karst phenomena and magnificent views attract great numbers of mountaineers. Information: Tel: +385 51 836 133; Fax: +385 51 836 246; E-mail: np-risnjak@ri.tel.hr; www.risnjak.hr
In North Dalmatia
KRKA FALLS - Sibenik
The National Park of Krka is one of the natural wonders of Croatia, 15 minutes south of Sibenik in the direction of Kin, and should not be missed. It covers an area of 111 km². In the south of the park is the river Krka with a series of spectacular cascading waterfalls. After follows the gorges of Meðu Gredama with its long lake and celebrated isle of Visovac, home to a 15th century monastery (Boat trips can be taken to the island). To the south of the lake are the Skradinski Buk waterfalls, the most spectacular in the park. Information: Tel: +385 22 217 720; Fax: =385 22 336 836; E-mail: izleti@npkrka.hr; www.npkrka.hr
PAKLENICA - Zadar
Situated in the southern part of the Velebit mountain range, running from the highest peaks to the sea. There are two impressive canyons, Velika Paklenica and Mala Paklenica, a multitude of unusual karst formations, a number of caves and the flora and fauna of the park is rich and diverse. A vertical rock formation, known as Anica Kuk, is one of the most popular training areas for Croatian mountain climbers. Information: Tel: +385 23 369 155; Fax: +385 23 359 133; E-mail: np-paklenica@zd.tel.hr; www.paklenica.hr
KORNATI ISLANDS - Zadar
The Kornati Islands are the wildest & most indented archipelago of islands of Croatia, consisting of about 147 isles and rocks, most of them unpopulated. The Nature Park of Telasica, which covers 5 of theses isles is the big must. The park has a deep bay, 9 km long and 1 - 2 km wide. In all there are 25 bays, 5 isles and a Mediterranean vegetation of nearly 300 spices. Here at lake Mir you will find a serenity that is rare. The water of the lake contains two times more salt than normal and is 6 ºC warmer than the temperature of the sea, a superb environment for swimming. The islands are a favourite destination for recreational sailers. Information: Tel: +385 22 434 662; +385 22 434 166; Fax: +385 22 435 058; E-mail: np-kornati@si.tel.hr; www.kornati.hr
In South Dalmatia:
MLJET
An island lying south-west of Dubrovnik. The western part of the island is a National Park with two deep bays which are referred to as lakes because of their very narrow outlets to the sea. With lush and diverse Mediterranean vegetation, the park also has valuable Antique monuments and a 13th century Benedictine monastery set upon an islet in the centre of the lake. Information: Tel: +385 20 744 041; Fax: +385 20 744 043; E-mail: np-mljet@np-mljet.hr
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La langue croate
Le croate n'est pas une langue facile à apprendre, comme les Croates eux-mêmes vous le diront. C'est une langue slave qui n'emprunte que très peu au latin ou à l'anglais, ce qui la rend très déroutante pour les Européens de l'Ouest. Elle possède plusieurs genres, une grammaire complexe et des conjugaisons pour les noms et les verbes. Heureusement pour les Européens de l'Ouest, l'écriture utilise l'alphabet latin et les mots sont transcrits phonétiquement. Ainsi, une fois familiarisé avec la prononciation, vous devriez pouvoir lire et prononcer les mots, même si, au début, vous n'en comprendrez pas le sens. Notre objectif n'est pas de vous enseigner le croate, car il existe des livres et des CD bien plus efficaces. Nous souhaitons simplement vous faire découvrir cette langue. Heureusement, la plupart des Croates parlent très bien plusieurs langues, dont l'anglais, l'allemand et l'italien, mais il n'y a rien de plus impoli, à notre avis, que d'être un visiteur dans un pays et de ne pas pouvoir prononcer un seul mot de sa langue ; on devrait au moins être capable de dire « merci », qui se dit « hvala », et « s'il vous plaît », qui se dit « molim ».
L'alphabet croate compte 22 lettres, sans Q, W, X ni Y. Cependant, certaines lettres, comme le C, le D, le S et le Z, sont accentuées, ce qui modifie leur prononciation. Certaines voyelles sont également accentuées, mais la différence est si subtile et elles sont si rarement utilisées qu'il est peu pertinent pour les locuteurs occidentaux de connaître leur prononciation. Il est important de noter qu'il n'y a pas de lettres muettes en croate : toutes les lettres d'un mot se prononcent, y compris les voyelles finales.
Veuillez noter que les navigateurs n'afficheront pas correctement les lettres accentuées sans l'installation de polices croates, ce qui sera le cas pour la plupart des personnes ne parlant pas croate. Par souci de clarté, toutes les lettres accentuées des noms de lieux croates mentionnés sur ce site web apparaissent sous forme de lettre simple, sans accent.
Nous espérons que cette brève description de la langue vous sera utile. Bonne chance !
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GASTRONOMIE DE LA CROATIE
In the coastal regions of Croatia the cuisine has a rather Mediterranean flavour, as you would expect, with lots of olive oil used in the preparation. However, Croatian cuisine does have its own distinct identity, especially in regards to the cooking of fish. The tradition of grilling and roasting fish and delicacies of the sea has been carried down from generation to generation, where the taste of the fish depends on the grilling technique and the type of wood chosen. There is also the tantalising Dalmatian olive oil method of cooking, gradelavanje, which gives the fish a particular and fantastic taste. All along the coast and the isles, the fish menus are unrivalled - even the humble sardine will never taste quite so delicious. Many Croatian fish restaurants have their own fishing boats, so you can be assured of the freshness of the fish. Also, it is not uncommon to choose your own fish from a selection of different species kept on ice in the centre of the restaurant.
Croatian cuisine isn’t restricted to fish, they have many delicious meat dishes too. Grilled pork and roasted lamb are common dishes, and beef too, which is often cooked in a delicious tomato sauce, although you can, of course, have your steak ‘straight’. Regional differences in Croatian cuisine are quite evident and in the north of Croatia Austro-Hungarian culinary influences are strongest. One finds meats cooked in bread crumbs, goulashes served with stuffed cabbage, and a dish called sarma, a winter delight of a rare excellence. In the region around Zagreb, strukli, thin sheets of cheese cooked in water, is a speciality. In Slavonia, the speciality is kobasice, or pork sausages. Along with the many types of delicious sausages on offer, there is the famous kulen, which is very similar to salami.
Connoisseurs of cheese must try all the different cheeses on offer. In the markets one finds a thick white cheese svjezi sir sold in little plastic sacs and usually eaten, as an accompaniment to a salad, with salt and pepper. Paski sir, a hard cheese from the isle of Pag, is an excellent cheese and one of the most reputed.
Those who have sweet teeth will not be disappointed when it comes to choosing something off the shelves of the slasticarne. So many different influences: cream cakes of Austrian inspiration, nut cakes of eastern influence, kremsnites dripping in honey, rozata egg cakes, savijace strudels, delicious cakes oozing with cream, or one of the rich Dalmatian tarts.
In the resorts cafes and restaurants abound. From cafes you can order any type of beverage and almost all serve meals, which could be anything from a cheese sandwich or a delicious pizza to something a little more extravagant, like one of their fish specialities. Eating out in Croatia is not expensive; for a family of four each having a pizza (usually superb) plus a drink, the bill probably won’t come to more than 20€. Children are welcome in all establishments and you’ll find that cafes and restaurants are invariably spotlessly clean, including the toilets. Most importantly, your hosts will be friendly and provide a service which is second to none. Finally, the drink driving laws are very strict in Croatia, the alcohol limit being comparable to that in the rest of Europe. Happily, most accommodation in Croatia is within walking distance of a good restaurant.
Not to be forgotten is the wine, known for its special taste of the warm south. Croatian wines were already reputable but they are becoming more and more renowned.
Among the top quality red wines are Postup, Faros, Babic, the Dingac red from the Peljesac peninsular, and the Teran wine of Istria. Among the first class whites are Posip, Grk, Bogdanusa, and the well known sweet desert wine, Prosek. Even the region’s drinking water, which flows from the rivers Jardo and Cetina, is a speciality. Thanks to its purity and pleasant taste it is considered not only to be healthy, but is also mixed with wine to create Bevenda. The Croatian beers most frequently drunk are Ozujsko pivo and Kariovacko pivo, both of which are excellent. Foreign beers tend to be more expensive, so unless you have a preference for a particular foreign beer you’ll do no wrong choosing Croatian.
Finally you must try, before or after enjoying one of the many varied dishes from the Croatian menu, the different sorts of schnapps. ‘The water of life’, Rakija, when made from a base of plums is Slivovica, from grapes is Loza, and from herbs is Travarica.
Cheers: Zivjeli!
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