activités en croatie
En plus de la voile et des croisières en Croatie, le pays propose de nombreuses autres activités auxquelles vous pouvez participer, soit pendant votre croisière, soit en les planifiant séparément avant ou après celle-ci. Parmi ces activités figurent la plongée sous-marine, la pêche en mer et en eau douce, le cyclisme, la marche et la randonnée, l'escalade et l'alpinisme, le canoë et le kayak, la visite de réserves naturelles et de parcs nationaux, sans oublier sa délicieuse gastronomie, que vous pourrez savourer aussi bien à bord qu'à terre. Vous trouverez ci-dessous de brèves descriptions de ces activités...
PLONGÉE SOUS-MARINE ET PÊCHE EN CROATIE
PLONGÉE SOUS-MARINE
pêche en croatie
La mer Adriatique en Croatie n'est pas seulement une destination nautique attrayante, elle attire également de nombreux passionnés du monde sous-marin. La clarté de ses eaux turquoise, la beauté de ses fonds, la diversité de la vie marine et les épaves fascinantes cachées au fond de la mer font pleinement partie de son charme.
Il existe de nombreux centres et clubs de plongée tout au long du littoral croate. Ils s'adressent aussi bien aux plongeurs débutants qu'aux plus expérimentés et proposent des cours accessibles et abordables. Ils louent également du matériel et proposent des excursions facilement accessibles. Pour votre sécurité et pour la réputation de la profession, les centres de plongée sont strictement contrôlés par le Ministère des Affaires Maritimes (veuillez consulter ci-dessous la réglementation générale de la plongée). Avec une mer aussi belle que l'Adriatique, il n'est pas surprenant que de nombreux clubs de plongée existent depuis des décennies et connaissent parfaitement leur région, en maîtrisant les lieux de plongée les plus intéressants, les plus beaux — et les plus sûrs.
Les épaves sont relativement fréquentes sur le lit de l'Adriatique et la plupart, comme le sous-marin allemand au large de la côte istrienne sur la photo, datent de la Seconde Guerre mondiale. Des épaves datant de l'Antiquité sont répertoriées, mais leur emplacement est généralement tenu secret et en découvrir de nouvelles reste assez rare — bien qu'on ne sache jamais ! Des amphores grecques ont été découvertes récemment à Jakišnica sur la Riviera de Makarska. Il est important de signaler immédiatement ce type de découverte aux autorités (comme la police) afin qu'elles puissent protéger le site contre le pillage. Retirer des objets d'antiquité de la mer constitue d'ailleurs une infraction pénale. Même s'il est impossible d'emporter les objets trouvés, quelle satisfaction ce serait d'en être le découvreur !
En raison de la géologie particulière de la région, appelée karst, les grottes sous-marines y sont très fréquentes et certaines voient même surgir des rivières émergentes. Certains clubs intègrent la plongée en grotte dans leurs excursions, bien que les grottes les plus profondes (certaines descendant à plus de 100 mètres) soient réservées aux plongeurs très expérimentés. La plongée en Croatie n'a cependant pas besoin d'être aussi téméraire : presque toute la côte offre d'excellentes conditions de plongée avec un minimum de risques.
Réglementation de la plongée émise par le Ministère des Affaires Maritimes
Afin de plonger dans les zones non interdites, chaque plongeur doit être titulaire d'une licence de plongée délivrée par la Fédération Croate de Plongée, pouvant être achetée auprès des clubs et centres de plongée ainsi que dans les agences touristiques agréées le long de la côte adriatique. La licence de plongée est valable un an. Son prix est de 100 kunas, et elle est délivrée uniquement aux personnes possédant les qualifications de plongée appropriées délivrées par l'une des écoles de plongée reconnues à l'échelle internationale.
La plongée est autorisée dans les zones réglementées uniquement si le plongeur est accompagné par un centre de plongée disposant d'une concession délivrée par le Ministère de la Culture ou par le parc national concerné pour cette zone. La plongée peut être organisée ou individuelle.
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Plongée organisée : Il s'agit d'une plongée effectuée exclusivement en compagnie d'un guide ou d'un moniteur de plongée certifié par le Ministère de l'Éducation et des Sports de la République de Croatie, et organisée par un centre de plongée ou un club de plongée enregistré en République de Croatie.
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Plongée individuelle : Elle s'effectue sur la base d'un permis de plongée individuelle. Les permis sont délivrés par les autorités portuaires (Lučka kapetanija). Ils sont accordés aux personnes titulaires d'une carte de plongeur en vigueur de la Fédération Croate de Plongée, pour une durée d'un an à compter de la date de délivrance. Le coût de délivrance du permis est de 2 400,00 KN.
Il suffit de regarder par-dessus le bord de n'importe quel quai en Croatie pour être stupéfié par le nombre et la variété des poissons qui y nagent, exactement comme dans un aquarium bien rempli ! En raison de la géologie particulière de la région, appelée karst, qui rend les fonds marins très escarpés, il est très difficile pour les chalutiers de trouver une zone favorable à la pêche. Cela, combiné à la population relativement faible de la Croatie (bien que ses habitants adorent le poisson), a permis de préserver les ressources halieutiques dans cette partie de l'Adriatique.
La pêche à la ligne est une passion pour les Croates de tous âges, hommes comme femmes, notamment parce que presque tout ce que vous attrapez est comestible. Cette activité peut aller d'un simple fil tendu depuis le quai, de la pêche au calamar à la turlutte depuis les rochers, jusqu'à la pêche au gros (big game fishing), qui est aujourd'hui l'une des activités touristiques en plein essor.
La mer Adriatique en Croatie possède une caractéristique unique qui la distingue des autres destinations de pêche : le thon rouge. Bien qu'il s'agisse d'une espèce habituellement très migratrice, il a élu domicile dans la mer Adriatique, ce qui en fait le seul endroit connu sur terre où le thon rouge peut être péché à n'importe quelle période de l'année. Les thons varient ici de la taille d'un juvénile à des spécimens géants de plus de 300 kg. Ils sont présents le long de la côte extérieure des îles et s'approchent souvent très près du rivage, s'aventurant dans les estuaires et les canaux.
Le défi ultime pour de nombreux pêcheurs sportifs, l'espadon, est également présent en bon nombre — les populations diminuant du sud vers le nord. Cela dit, même en Dalmatie centrale, on les aperçoit souvent briser la surface de l'eau en journée, bien qu'ils soient rarement capturés. Le défi reste néanmoins entier. Les requins, bien que moins fréquents qu'en eaux tropicales, sont présents en quantité appréciable, les principales espèces étant le requin peau bleue et le requin renard. La meilleure période de l'année pour les observer ou les pécher s'étend durant les mois d'été et d'automne.
Mais la pêche ne se résume pas à attraper de gros poissons : de très nombreuses espèces remarquables peuvent être capturées sans équipement sophistiqué. En mars et avril, la pêche est excellente pour la thonine commune, qui arrive en bancs impressionnants près des côtes. Dans l'Adriatique, les thonines peuvent atteindre des poids allant jusqu'à 13 kg, pour une moyenne d'environ 10 kg. À la fin de l'été, vient le tour des calamars : vous verrez alors des centaines de locaux les pécher à la turlutte depuis les rochers. Leur prise est ensuite grillée au barbecue le soir même. Autour des îles, des espèces comme la germon (thon blanc), la seriole et la mahi-mahi (dorade coryphène) sont présentes en grand nombre. Plus petits encore, mais tout aussi délicieux, on retrouve les diverses espèces de daurades et de mulets que vous verrez nager le long des rochers et des quais. Ceux-ci s'attrapent assez facilement avec du matériel de pêche en eau douce, en utilisant un morceau de moule ou de fromage comme appât.
FRESHWATER FISHING IN CROATIA
Les rivières et les lacs de Croatie figurent parmi les plus propres au monde et sont par conséquent très poissonneux, regorgeant de truites et de poissons blancs. Leurs cours d'eau, comme la rivière Cetina, possèdent en outre une beauté remarquable : ainsi, même si la chance ne vous sourit pas au bout de la ligne, vous aurez au moins passé une très agréable journée au grand air.
CYCLISME ET RANDONNÉE EN CROATIE
cyclisme
marche et randonnée
Le cyclisme est très populaire en Croatie depuis un siècle, notamment parce qu'il représentait il y a des années le moyen de transport le plus rapide pour franchir ses pentes escarpées et son relief escarpé. Aujourd'hui, les routes reliant les villes sont bien meilleures mais, en été, lorsque le réseau côtier est encombré, le vélo reste l'un des moyens de transport les plus pratiques. Combien de fois dépasse-t-on une voiture coincée dans un bouchon pour ne la voir arriver à la plage qu'une demi-heure plus tard, alors que vous en profitiez déjà ! Et le pauvre conducteur doit ensuite passer une autre demi-heure à chercher une place de stationnement !
Même si vous êtes venu en Croatie spécialement pour faire du vélo, il y a de fortes chances que votre hébergement se trouve sur la côte. C'est un excellent point de départ pour vos aventures à vélo, et sans doute le plus doux, car la plupart des routes épousent les contours du littoral et sont donc relativement plates. C'est aussi un moyen très pratique de se rendre au restaurant pour prendre un repas.
La Croatie compte de nombreux circuits cyclistes formidables. Le niveau de difficulté varie considérablement de l'un à l'autre, certains étant conçus pour le cyclisme de loisir et d'autres pour les cyclistes sportifs. Pour ces derniers, il vous faudra être au sommet de votre forme. Par exemple, la grande randonnée cycliste de Makarska monte et franchit le mont Biokovo, qui culmine à plus d'un millier de mètres d'altitude !
Le circuit gagne la zone de Staza dans le Biokovo, traverse le parc naturel du Biokovo jusqu'au plus haut sommet, le Sv. Jure (1 762 m), où vous pourrez enfin vous détendre, admirer la vue spectaculaire sur la côte dalmate — et vous réjouir de la descente du retour.
Il existe de nombreux clubs le long de la côte où vous pouvez louer aussi bien des vélos de course que des VTT. Si votre séjour coïncide avec l'un des marathons cyclistes organisés par les villes, vous êtes bien entendu les bienvenus pour y participer.
Marcher en Croatie est une expérience formidable, qu'il s'agisse d'une promenade paisible le long d'une plage baignée de soleil, d'une flânerie sous les palmiers d'un bord de mer ou d'une randonnée en montagne. La Croatie se prête tellement à cette activité qu'il est impossible d'indiquer le meilleur endroit où aller — en réalité, chaque endroit est idéal. Des centaines de kilomètres de sentiers balisés sont à la disposition des amateurs de marche, allant des chemins en pente douce jusqu'aux itinéraires à peine pratiquables.
Partout en Croatie, les sentiers recommandés sont balisés par de petits cercles rouges entourant un point blanc en leur centre, que vous pourrez repérer sur les arbres, les lampadaires ou les façades des bâtiments, vous guidant ainsi à travers les plus belles régions du pays. À côté de ces itinéraires éprouvés, il existe tout autant de sentiers totalement inexplorés, voire vierges de tout passage, à l'exception de celui des moutons et de leurs bergers.
La Croatie offre une incroyable diversité de paysages, depuis les pentes montagneuses escarpées, couvertes de pins ou façonnées de roches pures, jusqu'aux collines douces tapissées de vignobles. De plus, vous avez le choix entre 8 parcs nationaux d'une beauté incomparable, abritant une faune et une flore aussi abondantes que variées.
Les îles de la côte croate sont idéales pour des vacances placées sous le signe de la randonnée. Aucune d'entre elles n'est si vaste que vous ne puissiez vous lancer le défi de l'explorer entièrement à pied durant votre séjour — bien que certaines soient tout de même assez grandes pour nécessiter deux semaines !
Si vous vous rendez en Croatie pour un séjour de marche, il y a de fortes chances que votre hébergement se trouve sur la côte. De nombreuses petites stations balnéaires le long du littoral sont reliées par des promenades piétonnes. Elles ne sont pas forcément très exigeantes, mais on perd facilement la notion de distance et du temps en arpentant ces chemins, et avant même de s'en rendre compte, on a tellement marché qu'il ne reste plus assez de temps pour rentrer à l'heure du dîner.
ALPINISME ET ESCALADE EN CROATIE
Environ 60 % de la superficie de la Croatie est montagneuse, ce qui, combiné à ses phénomènes karstiques particuliers, en fait l'un des lieux d'escalade les plus intéressants d'Europe. De nombreux itinéraires ont été testés et approuvés — certains étant sécurisés par des points d'ancrage fixes —, mais il en reste énormément d'autres encore inexplorés. Les grimpeurs croates attendent et accueillent chaleureusement tous les passionnés d'escalade en quête d'aventure pour repousser avec eux les frontières de l'exploration.
Les montagnes de la République de Croatie appartiennent principalement aux Alpes dinariques, reconnues dans le monde entier comme la région classique du karst profond. Les formes escarpées du karst, la prédominance du rocher nu, le manque d'eau, la rareté de la végétation, le climat rigoureux et le faible d'habitat exigent du grimpeur autant d'efforts que des montagnes bien plus hautes.
Il existe des différences au sein du massif dinarique. Celles du nord, dans le Gorski kotar par exemple, sont plus basses et plus douces, tandis que celles du sud, les montagnes dalmates, sont plus élevées et plus désertiques. Les beaux sites d'escalade ne se limitent pas au continent : on trouve d'excellentes voies sur les îles de Hvar, Brač ou sur la presqu'île de Pelješac.
Contrairement aux montagnes continentales, le pied des montagnes insulaires a été façonné par l'action de la mer. Le meilleur exemple est la côte de Dugi otok, avec ses falaises verticales qui se dressent à plus de 100 mètres au-dessus de la mer, même si c'est une caractéristique commune à l'ensemble des îles. Parmi les voies réputées sur Hvar figurent Miss Jadrana et Crown point, toutes deux situées au pied de la falaise de Šuplja stina. Nulle part en Croatie le climat n'est aussi doux que dans les îles. La température moyenne en janvier ne descend jamais en dessous de zéro, ce qui signifie que la saison d'escalade s'étend sur toute l'année. La principale difficulté à laquelle un grimpeur peut être confronté reste la chaleur estivale et le manque d'eau.
Le Velebit, culminant à 1 758 m, est l'une des plus hautes montagnes de Croatie et la plus longue chaîne du système dinarique, avec une structure calcaire et des versants escarpés. Il fait partie des parcs nationaux de Paklenica et du Velebit du Nord, et abrite la célèbre paroi verticale d'Anica Kuk, l'un des sites d'entraînement les plus populaires pour les alpinistes croates.
Le massif du Biokovo en Dalmatie centrale, dont le plus haut sommet est le Sv. Jure (1 762 m), est peut-être le plus imposant de Croatie. Sa principale caractéristique réside dans le fait que ses plus hautes régions ne forment pas une crête, mais un haut plateau (s'élevant jusqu'à environ 1 700 mètres) au relief très complexe, parsemé de gorges, de pics, de gouffres et d'éperons. Les rebords du plateau se terminent souvent par d'immenses falaises verticales qui plongent dans de vastes poljés karstiques. En règle générale, ces falaises se trouvent sur les versants sud, à l'exception du Troglav, dont les parois se situent sur le versant nord.
Le massif du Biokovo domine l'ensemble du paysage, surplombant toutes les petites stations balnéaires de la Riviera de Makarska et offrant un décor spectaculaire à une zone côtière déjà magnifique. Quel meilleur endroit pour passer des vacances qu'ici ? On y trouve les plus belles plages, certains des meilleurs hébergements de Croatie, une multitude de cafés et de restaurants — et le Biokovo !
L'ASSOCIATION CROATE D'ALPINISME
Tél. : +385 1 48 23 624
E-mail : hps@zg.tel.hr
L'association propose une gamme complète d'activités connexes, telles que la spéleologie, la course d'orientation et le secours en montagne, ainsi que l'escalade. Elle est responsable de l'entretien des refuges et des sentiers de montagne en Croatie, et édite la revue Hrvatski planinar (L'Alpiniste Croate) ainsi que d'autres documents d'information. Elle assure la formation professionnelle adaptée à travers des écoles et des stages. Pour toute information sur les montagnes et l'alpinisme en Croatie, vous pouvez vous adresser directement à l'Association Croate d'Alpinisme.
Les membres de l'Association ainsi que les adhérents de l'UIAA bénéficient d'une réduction de 50 % sur l'hébergement dans tous les refuges de Croatie. L'Association compte actuellement environ 20 000 membres inscrits, répartis dans 170 clubs et associations régionales.
LE SERVICE DE SECOURS EN MONTAGNE
Le Service de secours en montagne (GSS, selon ses initiales en croate) intervient et apporte son aide uniquement dans les zones difficiles d'accès et éloignées des grands axes routiers, là où les services d'urgence classiques ne peuvent intervenir. Le GSS propose ses prestations à titre entièrement gratuit aux personnes en difficulté. Le GSS peut être prévenu via le point d'information le plus proche ou par l'intermédiaire d'un poste de police (Tél. : 92). Vous pouvez consulter les stations du GSS et la commission du GSS pour toute information concernant l'escalade sur le site internet de l'association.
BALISAGE DES ITINÉRAIRES
Le balisage des itinéraires dans les montagnes croates, qui s'applique également aux sentiers de randonnée, est tout à fait standardisé : un cercle rouge entourant un point blanc en son centre. Parfois, les arbres très fins sont balisés par deux lignes rouges parallèles séparées par une ligne blanche. L'entretien du balisage est assuré par les clubs d'alpinisme, généralement ceux qui possèdent un gîte ou un refuge dans le massif concerné. Les montagnes éloignées des clubs d'escalade, et particulièrement celles dépourvues de refuges, sont plus sommairement balisées.
CANOË ET KAYAK EN CROATIE
Avec la liberté qu'offre le kayak, quel meilleur endroit où se trouver qu'en Croatie, avec sa multitude de sites historiques côtiers à visiter et encore plus de petites baies et de calanques où vous pourrez trouver une plage pour vous tout seul ? Les eaux turquoise et cristallines, chaudes la majeure partie de l'année, sont idéales pour la baignade et le snorkeling, et vous pouvez vous arrêter dans n'importe quelle station balnéaire le long du littoral pour goûter à la superbe gastronomie croate. Comme vous l'avez probablement déjà lu, la Croatie compte plus d'un millier d'îles, dont certaines sont considérées comme les plus belles au monde : une destination de rêve pour les kayakistes.
Alors, avec autant de choix, où aller pour vos vacances en kayak ? Eh bien, n'importe où, mais si vous recherchez la plus grande concentration d'histoire alliée à des paysages spectaculaires, vous ne vous tromperez pas en commençant par la Dalmatie centrale.
Sur le continent, vous trouverez la ville fascinante et animée de Split avec ses vestiges romains, ainsi que la Riviera de Makarska avec ses magnifiques plages, ses stations balnéaires et sa vie nocturne. En mer, à seulement quelques coups de pagaie, se trouvent deux des plus belles îles de Croatie : Hvar et Brač.
Sans aucun doute, la rivière Cetina est l'un des plus beaux endroits de Croatie pour le kayak en eau douce, et c'est définitivement le lieu idéal pour le rafting en eau vive. Elle est située dans une région verdoyante entourée de charmants petits villages et revêt une grande importance, tant sur le plan historique qu'archéologique.
Le caractère de la Cetina varie considérablement tout au long de son cours. Dans sa partie supérieure, elle est principalement rapide, parsemée de nombreux rapides d'eau vive, et s'écoule au fond de profonds ravins encadrés d'escarpements rocheux. Dans sa partie inférieure, la rivière est beaucoup plus calme, ressemblant davantage à un lac, avec les parois du canyon qui s'élargissent de chaque côté, ponctuellement bordées de zones plus plates parsemées de petits villages, de bois de feuillus et de prairies verdoyantes couvertes de fleurs, au parfum particulièrement enivrant au printemps. Quel meilleur endroit pour se détendre dans ces eaux plus paisibles après être descendu des rapides !
La rivière Cetina elle-même est très propre et limpide, fournissant en eau potable une grande partie de la Dalmatie, alors n'hésitez pas à y piquer un tête. Elle regorge également de truites, alors n'oubliez pas vos cannes à pêche !
L'embouchure de la rivière Cetina se jette dans la mer à Omiš, offrant un cadre fantastique à la ville, séparée par un profond ravin qui, après avoir été assez large sur plusieurs kilomètres, se resserre ici pour ne faire plus que quelques mètres de largeur. La région est très adaptée aux plaisanciers, en particulier pour le kayak et le rafting en eau vive, et l'on trouve à Omiš un grand nombre de centres qui louent des kayaks et du matériel nautique, ainsi qu'autant d'organisateurs d'excursions. Vous pouvez donc arriver en Croatie sans rien avoir planifié et quand même pouvoir naviguer sur la rivière.
RAFTING EN EAU VIVE
La rivière Cetina est le lieu le plus réputé pour le rafting en eau vive. Le rendez-vous se fait à l'intersection du seul pont d'Omiš, puis on emprunte la route qui mène à la zone de pique-nique de Radmanove Mlinice — qui est en fait le point d'arrivée du parcours de rafting, où les touristes peuvent laisser leurs véhicules. On continue ensuite jusqu'au point de départ, ce qui prend environ 20 minutes. Le trajet est très intéressant et permet aux visiteurs d'admirer la beauté et la nature environnante de la rivière.
L'aventure commence sur une portion très calme du cours d'eau. Une fois tout le monde installé à bord du canot, le skipper explique à l'équipage comment pagayer, quelle conduite adopter en cas de chute à l'eau, où se situent les zones calmes et comment réagir dans les rapides. Le skipper s'assure toujours que chaque passager sait nager. Les 16 premiers kilomètres constituent une section où la rivière est particulièrement paisible, le paysage magnifique et l'eau cristalline et pure.
On traverse ensuite des portions de rivière où les arbres ont poussé jusqu'à former de véritables tunnels végétaux. C'est une section techniquement exigeante, de sorte que l'équipage doit suivre attentivement toutes les consignes. On nomme cette partie de la rivière le Labyrinthe. On arrive ensuite sur une petite étendue d'eau aux allures de lac où l'on fait une pause d'environ 10 minutes, permettant aux rafteurs de se baigner et de se rafraîchir dans l'eau claire aux reflets bleu-vert.
L'arrêt suivant se fait près d'une petite vanne où l'équipage peut goûter l'eau douce et fraîche qui s'écoule d'un petit ruisseau. Les deux kilomètres suivants constituent la meilleure partie du parcours de rafting sur la Cetina, en débutant par la cascade de Studenci, l'une des plus belles chutes d'eau de la rivière. Après la cascade vient le magnifique et très dangereux rapide d'Oblačnik. L'équipage descend du radeau à cet endroit — à moins d'être très expérimenté — et longe la rive à pied sur 50 mètres pendant que le skipper franchit seul le rapide. L'équipage remonte ensuite à bord et l'aventure continue...
FAUNE ET PARCS NATIONAUX DE CROATIE
La Croatie compte 8 parcs nationaux débordants de faune et de flore, de forêts, de cascades en cascade, de rivières et de lacs d'un bleu profond. Quatre de ces parcs se situent dans la région montagneuse (Risnjak, le Velebit du Nord, Paklenica et les lacs de Plitvice), et quatre se trouvent dans la région côtière (les Kornati, Mljet, Brijuni et Krka). On dénombre environ 450 000 hectares d'espaces naturels protégés. Ce chiffre inclut les réserves, les monuments naturels et les parcs naturels. Il existe trop de parcs naturels pour tous les énumérer ici, mais deux d'entre eux, parmi tant d'autres, qui ne font pas partie des parcs nationaux, méritent d'être cités : le Biokovo, un jardin botanique perché sur la montagne offrant des vues spectaculaires, et Vransko Jezero, le plus grand lac de Croatie, dont l'eau saumâtre attire de nombreuses espèces d'oiseaux. En Croatie, plus de 44 espèces végétales et 381 espèces animales sont protégées.
Plus de 400 ours vivent en liberté dans les forêts de montagne, et des mouflons, chèvres sauvages, chats sauvages, loups ainsi qu'une grande population de lynx y évoluent en toute quiétude. Quant à la variété des oiseaux, elle est bien trop vaste pour être mentionnée ! Bien entendu, on y trouve aussi divers phénomènes géologiques : montagnes, vallées, canyons, dolines, ravins, sources, gorges et grottes, dont certaines sont encore inexplorées.
Il n'est pas nécessaire de se rendre dans les parcs nationaux pour profiter de la nature ici. La Croatie ne compte environ que 4,5 millions d'habitants, ce qui permet de trouver très facilement des endroits isolés où vous ne croiserez probablement pas une seule personne de la journée.
Vous remarquerez que les Croates prennent grand soin de leur environnement et qu'il est rare de trouver des déchets abandonnés dans leurs zones protégées. En hiver souffle la Bora, un vent qui balaie parfois très fortement la côte : veillez donc à jeter vos sacs en plastique de manière sécurisée. N'oublions pas non plus la vie marine de la Croatie. Pencher la tête par-dessus n'importe quel quai en Croatie suffit pour être stupéfié par le nombre et la variété des poissons. Et en ouvrant bien l'œil, vous apercevrez peut-être même des dauphins !
PARCS NATIONALS DE CROATIE:
A Istria:
ÎLES BRIJUNI
L'archipel des Brijuni, un groupe de deux grandes îles et de douze petits îlots situés au large de la côte ouest de l'Istrie, constitue un parc national en raison de sa beauté spectaculaire et de sa nature abondante, déjà appréciées dès l'Antiquité. C'est également là que se trouve le célèbre parc safari de Brijuni. Vous pouvez faire le tour du parc à bord d'un petit train (il s'agit en réalité d'un tracteur déguisé en train). Enfin, n'oubliez pas de prendre votre maillot de bain, car on y trouve de magnifiques baies idéales pour une baignade au calme.
Informations :
Tél. : +385 52 525 888
Fax : +385 52 521 367
E-mail : np-brijuni@pu.tel.hr
http://www.brijuni.hr/en/Home.aspx?PageID=1&gohome=true
A Kvarner & Highlands:
LACS DE PLITVICE (Plitvička Jezera)
Situé dans les terres, derrière la chaîne de montagnes du Velebit, c'est le plus beau et le plus célèbre parc national de Croatie, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Il comprend 16 lacs, grands et petits, reliés par des cascades nées du dépôt de tuf (travertin), un type de roche calcaire très particulier. La zone est couverte de denses forêts de hêtres et de pins, dont une partie constitue une véritable forêt primaire. La faune y est très riche, marquée notamment par la présence de l'ours brun. Des visites panoramiques spéciales sont organisées pour les visiteurs, aussi bien sur terre qu'à la surface des plus grands lacs, grâce à des bus panoramiques et des bateaux électriques.
Informations :
Tél. : +385 53 751 015
Fax : +385 53 751 013
E-mail : info@np-plitvice.com
www.np-plitvicka-jezera.hr (Also English)
LE VELEBIT DU NORD
Situé dans la partie centrale du massif du Velebit, dans la zone la plus attrayante de cette région autour du plus haut sommet de la chaîne, ce parc englobe les réserves naturelles de Rožanski Kuk et Hajdučki Kuk. Celles-ci se composent de formations rocheuses karstiques et abritent notamment le gouffre de Lukina Jama (Lukina cave), l'un des plus profonds au monde, ainsi que le célèbre jardin botanique du Velebit.
Informations :
Tél./Fax : +385 53 884 552 ; +385 53 884 551
E-mail : np-sjeverni.velebit@gs.hinet.hr
RISNJAK
Un massif montagneux boisé situé au nord de Rijeka, englobant la zone de la source de cette petite région, véritable havre pour une incroyable richesse de biodiversité, incluant l'ours brun, le lynx, le chamois, le cerf et le Jean-le-Blanc (circaète). La beauté de ses forêts, ses phénomènes karstiques et ses vues magnifiques attirent de très nombreux randonneurs et alpinistes.
Informations :
Tél. : +385 51 836 133
Fax : +385 51 836 246
E-mail : np-risnjak@ri.tel.hr
Site web : www.risnjak.hr
CHUTES DE LA KRKA - Šibenik
Le parc national de la Krka est l'une des merveilles naturelles de la Croatie, situé à 15 minutes au sud de Šibenik en direction de Knin, et constitue une étape incontournable. Il couvre une superficie de 111 km². Au sud du parc, la rivière Krka s'écoule à travers une série de magnifiques cascades. Viennent ensuite les gorges de Među Gredama avec leur long lac et la célèbre île de Visovac, qui abrite un monastère du XVe siècle (des excursions en bateau permettent de s'y rendre). Au sud du lac se trouvent les chutes de Skradinski Buk, les plus spectaculaires du parc.
Informations :
Tél. : +385 22 217 720
Fax : +385 22 336 836
E-mail : izleti@npkrka.hr
Site web : www.npkrka.hr
PAKLENICA - Zadar
Situé dans la partie sud du massif du Velebit, ce parc s'étend des plus hauts sommets jusqu'à la mer. On y trouve deux canyons impressionnants, Velika Paklenica et Mala Paklenica, une multitude de formations karstiques insolites, plusieurs grottes, ainsi qu'une faune et une flore riches et variées. Une paroi rocheuse verticale, connue sous le nom d'Anica Kuk, constitue l'un des sites d'entraînement les plus populaires pour les alpinistes croates.
Informations :
Tél. : +385 23 369 155
Fax : +385 23 359 133
E-mail : np-paklenica@zd.tel.hr
Site web : www.paklenica.hr
ÎLES KORNATI - Zadar
Les îles Kornati constituent l'archipel le plus sauvage et le plus découpé de Croatie, composé d'environ 147 îlots et rochers, la plupart inhabités. Le parc naturel de Telašćica, qui englobe 5 de ces îles, est un incontournable absolu. Le parc abrite une baie profonde de 9 km de long et de 1 à 2 km de large. Au total, on y trouve 25 baies, 5 îles et une végétation méditerranéenne comptant près de 300 espèces. Ici, au lac Mir, vous découvrirez une sérénité rare. L'eau du lac contient deux fois plus de sel que la normale et affiche une température supérieure de 6 °C à celle de la mer, ce qui en fait un cadre idéal pour la baignade. Les îles sont une destination privilégiée des passionnés de navigation de plaisance.
Informations :
Tél. : +385 22 434 662 ; +385 22 434 166
Fax : +385 22 435 058
E-mail : np-kornati@si.tel.hr
Site web : www.kornati.hr
In South Dalmatia:
MLJET
Une île située au sud-ouest de Dubrovnik. La partie occidentale de l'île est un parc national doté de deux baies profondes, appelées « lacs » en raison de leurs passages très étroits vers la mer. Arborant une végétation méditerranéenne luxuriante et variée, le parc abrite également de précieux vestiges de l'Antiquité ainsi qu'un monastère bénédictin du XIIIe siècle, perché sur un îlot au centre du lac.
Informations :
Tél. : +385 20 744 041
Fax : +385 20 744 043
E-mail : np-mljet@np-mljet.hr
La langue croate
Le croate n'est pas une langue facile à apprendre, comme les Croates eux-mêmes vous le diront. C'est une langue slave avec très peu d'emprunts au latin ou à l'anglais, elle paraîtra donc très peu familière aux Européens de l'Ouest. Elle comporte plusieurs genres, une grammaire complexe et des déclinaisons sur les noms ainsi que sur les verbes lors des changements de temps. Heureusement pour les Européens de l'Ouest, la langue écrite utilise l'alphabet latin et les mots s'écrivent phonétiquement : une fois que vous vous serez familiarisé avec la prononciation des lettres, vous devriez être capable de lire et de prononcer les mots, même si, au début, vous n'en comprendrez pas le sens.
Notre objectif ici n'est pas de vous enseigner le croate, car il existe sur le marché des livres et des CD qui le feront bien mieux. Nous aimerions simplement vous introduire à cette langue. Heureusement, la plupart des Croates parlent très bien plusieurs langues, notamment l'anglais, l'allemand et l'italien. Cependant, il n'y a rien de plus impoli, selon nous, que d'être visiteur dans un pays sans être capable de dire le moindre mot dans sa langue ; on devrait au moins savoir dire « merci », qui se dit « hvala », et « s'il vous plaît », qui se dit « molim ».
L'alphabet croate compte 22 lettres, sans Q, W, X ni Y, mais plusieurs lettres telles que C, D, S et Z portent des accents qui leur donnent une prononciation différente des lettres non accentuées. Certaines voyelles sont également accentuées, mais elles présentent des nuances si subtiles par rapport aux voyelles non accentuées et sont si rarement utilisées qu'il n'est pas essentiel pour les locuteurs occidentaux de savoir comment elles se prononcent. Notez qu'il n'y a pas de lettres muettes en croate : toutes les lettres d'un mot se prononcent, y compris les voyelles situées à la fin des mots.
Veuillez noter que les navigateurs n'afficheront pas correctement les lettres accentuées si les polices croates ne sont pas installées, ce qui sera le cas de la majorité des non-Croates. Par souci de clarté, toutes les lettres accentuées dans les noms de lieux croates mentionnés sur ce site apparaissent sous la forme de leur lettre de base, sans accent.
Nous espérons que cette courte présentation de la langue vous sera utile. Bonne chance !
la gastronomie croate
Dans les régions côtières de la Croatie, la cuisine possède, comme on peut s'y attendre, une saveur très méditerranéenne, la préparation faisant la part belle à l'huile d'olive. Cependant, la gastronomie croate affirme une identité qui lui est propre, tout particulièrement en ce qui concerne la cuisson du poisson. La tradition du poisson et des fruits de mer grillés ou rôtis s'est transmise de génération en génération, le goût du poisson dépendant autant de la technique de cuisson que de l'essence de bois choisie. Il existe également cette délicieuse méthode dalmate de cuisson à l'huile d'olive, le gradelavanje, qui confère au poisson une saveur unique et fantastique. Tout au long de la côte et sur les îles, les cartes de poissons sont inégalées — même la plus humble des sardines n'aura jamais eu aussi bon goût. De nombreux restaurants de poisson croates possèdent leurs propres bateaux de pêche, ce qui vous garantit une fraîcheur absolue. De plus, il n'est pas rare de pouvoir choisir soi-même son poisson parmi une sélection d'espèces présentées sur lit de glace au centre de la salle.
La cuisine croate ne se limite pas au poisson : elle propose également de délicieux plats de viande. Le porc grillé et l'agneau rôti sont très répandus, tout comme le bœuf, souvent mijoté dans une savoureuse sauce tomate, même s'il est bien sûr possible de commander son steak nature. Les nuances régionales de la cuisine croate sont très marquées : dans le nord du pays, les influences culinaires austro-hongroises sont les plus fortes. On y trouve des viandes panées, des goulaschs servis avec du chou farci, ainsi qu'un plat appelé sarma, un délice hivernal d'une rareté et d'une excellence appréciables. Dans la région de Zagreb, la spécialité est le štrukli, de fines feuilles de pâte au fromage cuites à l'eau. En Slavonie, la vedette revient aux kobasice, des saucisses de porc. Aux côtés des multiples variétés de saucisses proposées, on trouve le célèbre kulen, très proche du salami.
Les amateurs de fromage se doivent de goûter à toutes les variétés locales. Sur les marchés, on trouve un fromage blanc épais, le svježi sir, vendu dans de petits sacs en plastique et habituellement dégusté en accompagnement d'une salade, assaisonné de sel et de poivre. Le paški sir, un fromage à pâte dure provenant de l'île de Pag, est un produit d'exception et l'un des plus réputés du pays.
Les palais sucrés ne seront pas déçus en observant les étals des slastičarna (pâtisseries). Les influences y sont multiples : gâteaux à la crème d'inspiration autrichienne, pâtisseries aux fruits secs d'influence orientale, kremšnite ruisselantes de miel, gâteaux aux œufs rožata, strudels savijače, délicieux biscuits gorgés de crème ou encore de riches tartes dalmates.
Dans les stations balnéaires, les cafés et restaurants abondent. Dans les cafés, vous pouvez commander n'importe quel type de boisson et presque tous servent à manger : cela va du simple sandwich au fromage ou de la délicieuse pizza à des mets un peu plus raffinés, comme leurs spécialités de poisson. Manger au restaurant en Croatie n'est pas coûteux ; pour une famille de quatre personnes prenant chacune une pizza (généralement excellente) et une boisson, l'addition ne dépassera probablement pas 20 €. Les enfants sont les bienvenus dans tous les établissements et vous constaterez que cafés et restaurants sont invariablement d'une propreté irréprochable, y compris les sanitaires. Plus important encore, vos hôtes seront chaleureux et vous offriront un service irréprochable. Enfin, les lois sur l'alcool au volant sont très strictes en Croatie, la limite autorisée étant comparable à celle du reste de l'Europe. Heureusement, la plupart des hébergements se trouvent à deux pas d'un bon restaurant.
Il ne faut pas oublier le vin, réputé pour son goût unique empreint de la chaleur du Sud. Les vins croates jouissaient déjà d'une belle renommée, mais ils sont de plus en plus reconnus à l'international.
Parmi les vins rouges de haute qualité, on retrouve le Postup, le Faros, le Babić, le rouge Dingač de la péninsule de Pelješac, ainsi que le Teran d'Istrie. Du côté des blancs de premier ordre, citons le Pošip, le Grk, le Bogdanuša et le célèbre vin doux de dessert, le Prošek. Même l'eau potable de la région, qui provient des rivières Jadro et Cetina, est une curiosité en soi. Grâce à sa pureté et à son goût agréable, elle est non seulement considérée comme très saine, mais elle est aussi mélangée au vin pour préparer le Bevanda. Les bières croates les plus consommées sont la Ožujsko pivo et la Karlovačko pivo, toutes deux excellentes. Les bières étrangères ont tendance à être plus chères : à moins d'avoir une préférence marquée, vous ne vous tromperez pas en choisissant une bière locale.
Enfin, vous devez absolument goûter, avant ou après avoir savouré l'un des nombreux plats variés du menu croate, aux différentes sortes de schnaps. La Rakija, la véritable « eau-de-vie », prend le nom de Šljivovica lorsqu'elle est faite à base de prunes, de Loza lorsqu'elle provient du raisin, et de Travarica lorsqu'elle est infusée aux herbes.
Santé : Živjeli !